Kelkáposzta leves receptje – Szerelem és citrom

6
Kelkáposzta leves receptje – Szerelem és citrom

Ez a kiadós és vigasztaló fehérbab-káposztaleves recept megérdemel egy helyet a téli körforgásában. Ropogós házi krutonok teszik a tetejére.




Ez a kelkáposztaleves recept pont az, amire mostanában vágyom: kényelem + rengeteg zöldség, egybe forgatva. Tejszínes húslevese (melyet egyébként fehérbabbal sűrítenek, nem kemény tejszínnel) lágy kelkáposztával és olyan aromákkal úszik, mint a hagyma, a sárgarépa és a zeller. A rozmaring és a kakukkfű fenyőízt ad, egy csipetnyi citromlé pedig tökéletes ragyogást kölcsönöz neki. Ha olyan ételt keres, amely egyformán hangulatos, egészséges és finom, ne keressen tovább. Ez a kelkáposzta leves az!


Húsleves fehér bab és zöldségek holland sütőben merőkanállal

Hogyan készítsünk kelkáposztalevest

A teljes kelkáposztaleves receptet méretekkel alább találja, de itt van egy kis áttekintés a folyamatról:

Először megdinszteljük az aromákat. Melegíts fel egy nagy pohár olívaolajat egy holland sütőben vagy egy nagy fazékban közepes lángon. Ezután adjunk hozzá hagymát, sárgarépát, zellert, fokhagymát, rozmaringot, kakukkfüvet, sót és néhány őrölt borsot. Főzzük, amíg a zöldségek puhák és illatosak lesznek, körülbelül 8 percig.

Ezután adjuk hozzá a babot és a húslevest, és pároljuk 20 percig. A recept elkészítéséhez használhat főtt szárított babot vagy konzerv fehér babot. Mindenképpen javaslom, hogy ha teheti, főzzön sajátot, mert a semmiből főzött bab sokkal ízesebb, mint a konzerv. Ha azonban konzervet használ, ez az első párolás lehetőséget ad a babnak, hogy magába szívjon egy kis ízt. Ugyanez vonatkozik a zöldséglevesre is. Használja boltban vásárolt, vagy készítse el saját maga! Ha saját babot főz, használhatja a babfőző folyadékot is a húsleves helyett.


Krémes pürét öntsünk turmixgépből leveses edénybe

Ezután turmixold össze a leves felét. Egy turmixgépbe kanalazzuk, és simára turmixoljuk. A krémes pürét keverjük vissza a leveses fazékba.

Végül hozzáadjuk a kelkáposztát és a citromlevet. Pároljuk 5 percig, vagy amíg a kelkáposzta megfonnyad. Ha szükséges, adjunk hozzá vizet, hogy a levest a kívánt állagúra hígítsuk. Ízlés szerint fűszerezzük és tálaljuk!


Fehér bab és kelkáposzta leves edényben merőkanállal

Kelkáposztaleves recepttippek

  • Ha a kelkáposztáról van szó, bármi megfelel. Ezt a receptet gyakran fodros kelkáposztával készítem, de a toszkán kelkáposzta vagy a lacinato kelkáposzta itt is jól jönne. Nincs kéznél kelkáposzta? Cserélhetsz egy másik strapabíró zöldet, például a mángoldot.
  • Állítsa be a konzisztenciát ízlése szerint. Ez a kelkáposztaleves recept egy kis módosítást igényel a végén. A használt fehérbab típusa (a cannellini bab, a nagy északi bab és a tengeri bab mind remekül működik!), és a leves mennyisége befolyásolja a leves sűrűségét, amikor visszakeverjük a pürét az edénybe. Ha túl vastag, ne aggódj! Adjunk hozzá vizet, 1/2 csészével egyszerre, amíg el nem éri a kívánt állagot.
  • Ízlés szerint fűszerezzük. Ha a leves elérte a kívánt krémességi szintet, ne felejtse el ízesíteni! A konzisztencia beállítása után előfordulhat, hogy több citromlevet, sót és/vagy borsot kell hozzáadnia, hogy az ízek énekeljenek.
  • Tartson el néhányat későbbre. Ez a fehérbab- és kelkáposztaleves légmentesen záródó edényben hűtőszekrényben akár 4 napig is eláll, bár ülve besűrűsödik. Valószínűleg fel kell hígítania egy kis vízzel vagy alaplével, amikor újramelegíti. Hosszabb tároláshoz 3 hónapig fagyassza le a levest.


Egy tál kelkáposztaleves krutonnal és petrezselyemmel töltve

Fehér bab és kelkáposzta leves Tálalási javaslatok

A fehérbabból származó fehérjével és rostokkal teli ez a kelkáposztaleves receptje önmagában is kielégítő étel. Mielőtt beleásna, öntse meg a tálat egy csepp olívaolajjal és friss petrezselyemmel. Egy kis parmezán sajt és egy csipetnyi pirospaprika pehely is finom feltét lenne. A házi krutonnal sem hibázhatsz, amely csodálatos ropogós kontrasztot kínál a krémes levessel szemben. Ha kihagyja őket, inkább jó ropogós kenyérrel tálalja a levest.

Akarsz még valamit mellé? A kelkáposztaleves receptje remekül passzol salátához. Tálaljuk az alábbi receptek bármelyikével:

Élvezd!


Kelkáposzta leves receptje

További kedvenc kelkáposzta-receptek

Ha szereted ezt a kelkáposzta-fehér bableves receptet, próbáld ki a következő friss kelkáposzta-receptek egyikét:

További hangulatos levesrecepteket szeretne? Találja meg 35 kedvencünket itt!

Kelkáposzta leves

Elkészítési idő: 15 perc

Főzési idő: 35 perc

Teljes idő: 50 perc

Kiszolgál 4 6-ra

Ez az aromás zöldségekkel és krémes fehérbabbal töltött káposztaleves recept kiadós, megnyugtató vegetáriánus étel. Vegán és gluténmentes.

  • ¼ csésze extra szűz olívaolaj, plusz még a szitálásért
  • 1 közepes sárga hagyma, apróra vágva
  • 1 közepes sárgarépa, apróra vágva
  • 2 zeller borda, apróra vágva
  • 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
  • 1 evőkanál apróra vágott friss rozmaring
  • 1 teáskanál tengeri só, plusz még ízlés szerint
  • ½ teáskanál száritott kakukkfű
  • Frissen őrölt fekete bors
  • csészéket főtt fehér bab, lecsepegtetjük és leöblítjük
  • 4 csészéket zöldség leves
  • 6 csészéket apróra vágott kelkáposzta leveleket
  • 2 evőkanál friss citromlé
  • Házi krutonok, tálaláshoz
  • Friss petrezselyem, köretnek
  • Melegítse fel az olívaolajat egy nagy fazékban vagy holland sütőben közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát, a sárgarépát, a zellert, a fokhagymát, a rozmaringot, a sót, a kakukkfüvet és néhány őrölt borsot. 8 percig főzzük, időnként megkeverve, vagy amíg megpuhul. Adjuk hozzá a babot és a húslevest. 20 percig pároljuk.

  • A leves felét tedd turmixgépbe, és turmixold simára. A pürét visszakeverjük az edénybe, majd hozzáadjuk a kelkáposztát és a citromlevet. Kevergetve főzzük, amíg a kelkáposzta megfonnyad, körülbelül 5 percig. Ha a leves túl sűrű, keverje fel vízzel, ½ csészével, amíg el nem éri a kívánt állagot. Ízlés szerint fűszerezzük (én ilyenkor még ¼ teáskanál sót szoktam tenni), és egy csöpögött olívaolajjal, krutonnal és friss petrezselyemmel díszítjük.

hasonló hozzászólások

Leave a Reply