Eredeti nyugta a ‘The Book of Household Management’-ben, 1861, szerkesztette Isabella Beeton
EBÉDTORTA.1765.
ÖSSZETEVŐK :½ lb. vaj, 1 lb. liszt, ½ oz. köménymag, ¼ lb ribizli, 6 uncia. nedves cukor, 1 oz. kandírozott héj, 3 tojás, ½ pint tej, 1 kis teáskanál szódabikarbóna.
Mód: Dörzsölje bele a vajat a lisztbe, amíg egészen finom lesz; hozzáadjuk a köménymagot, a ribizlit (amit szépen meg kell mosni, leszedni és szárítani), a cukrot és a vékony szeletekre vágott kandírozott héját; ezeket jól összekeverjük, és megnedvesítjük a tojással, amit jól fel kell keverni.
A tejet felforraljuk, és forrás közben hozzáadjuk a szódabikarbónát, amit jól el kell keverni, majd a tejjel összekeverjük a többi hozzávalót.
Egy formát kivajazunk, beleöntjük a süteményt, és közepes lángon ¾-1 óra között sütjük.Idő: 1-14 óra.
Átlagos költség: 1 s. 8 D.
Szezonális: bármikor.
