Tanulj meg tojást sütni! Ez a lépésenkénti útmutató megtanítja Önnek, hogyan főzzön ropogós szélű tükörtojást, kemény fehérjét és sárgáját tetszés szerint.
Tökéletes tükörtojást főzni könnyű… de könnyű össze is rontani. A tükörtojás hozzáragadhat a serpenyőhöz, lehet, hogy inkább túl kemény lesz, mint túl könnyű, vagy – ami a legrosszabb – a sárgája eltörhet, amikor megpróbálja megfordítani. MINDEN hibát elkövettem az évek során. Bár ebben a pillanatban csalódást okoztak, hosszú távon megtérültek. Mindegyik megtanított egy-egy értékes leckét a tojássütésről, és idővel kidolgoztam egy bolondbiztos tükörtojás receptet, amit alább meg is osztok.
Kövesse ezt a gyors és egyszerű reggeli elkészítéséhez, vagy főzzön tükörtojást, és tálalja polentára, tegye egy gabonatálba, vagy tegye rá sült rizst. A ropogós szélekkel, az éppen megkötött fehérjével és tetszés szerinti sárgájával a tükörtojás egyszerű, ízletes módja annak, hogy szinte bármilyen ételhez adjunk fehérjét.
Hogyan sütjük a tojást
Íme a három legfontosabb tippem, hogyan kell minden alkalommal tökéletesen megsütni egy tojást:
- Válassza ki a megfelelő serpenyőt. Azt javaslom, hogy ne használjon rozsdamentes acélt, és válasszon helyette tapadásmentes serpenyőt vagy jól fűszerezett öntöttvas serpenyőt. A tükörtojás SZERETNEK ragaszkodni a serpenyőhöz, így a tapadásmentes edények kiválasztása növeli a tükörtojás sikerének esélyét.
- Törjük fel a tojást egy kis tálkába vagy egy kis tálba ahelyett, hogy egyenesen a serpenyőbe repítené. Így nem marad héjdarabkák a serpenyőben, és óvatosan csúsztathatja a tojást a serpenyőbe, így csökken az esélye annak, hogy a sárgája eltörjön, vagy a tojásfehérje túlságosan szétterüljön.
- Fedjük le a serpenyőt 1 perc után. A fedél felfogja a gőzt a serpenyőben, és a tojást felülről és alulról főzi. Ez kulcsfontosságú, ha szereti a tükörtojást, amelynek a fehérje kemény, de a sárgája még folyós.
Ezeket a tippeket szem előtt tartva a tükörtojás főzése gyerekjáték!
Melegítsd fel a serpenyőt közepes lángon, és adj hozzá tojásonként 1 teáskanál vajat vagy olajat, ami annyit tesz, hogy a tojás ne ragadjon le, és hogy szép ropogósra süljön.
Csökkentse a hőt alacsonyra, és óvatosan adjuk hozzá a tojást. Hagyjuk 1 percig főni. Ezután fedjük le a serpenyőt, és főzzük további 2-3 percig, vagy amíg a tojásfehérje megszilárdul.
Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk!
Tükörtojás recept variációk
Hogy ízlik a tükörtojás? Napos oldallal felfelé, könnyű, közepes vagy kemény?
Ezt a receptet adaptálhatod bármelyik variációhoz!
- Napos oldalsó tojáshozfőzzük a tojást lassú tűzön 2-3 percig, miután letakarjuk a serpenyőt, amíg a fehérje meg nem szilárdul.
- Egy túl könnyű tojáshoz, 2 perc múlva fedje le a serpenyőt. Egy spatulával óvatosan fordítsa meg a tojást. Rövid ideig sütjük a második oldalon, körülbelül 15 másodpercig, vagy amíg a fehérje meg nem puhul. Gyorsan vegye ki a tojást a serpenyőből, hogy megőrizze folyós sárgáját.
- Egy túl közepes tojáshozfőzzük tovább a tojást a második oldalon, 15-30 másodpercig.
- És a túl kemény tojásokhozfőzzük a tojásokat a második oldalon, amíg kemény sárgájuk nem lesz, legfeljebb egy percig.
A teljes receptet a méretekkel alább találja.
Hogyan tálaljunk tükörtojást
A tükörtojás tálalásának ez a legegyszerűbb módja önmagában. Pirítóssal, reggeli burgonyával és/vagy friss gyümölccsel párosítva klasszikus amerikai reggeli.
De a lehetőségek ezzel még nem értek véget! A tükörtojás tetejére szinte bármit rátehet, hogy extra gazdagságot és fehérjét biztosítson. Íme néhány javaslat a kezdéshez:
Hogyan szereted a tükörtojást tálalni? Mondd el kommentben!
További kedvenc tojásos receptek
Ha szerette megtanulni, hogyan kell tojást sütni, próbálja ki az alábbi alapvető tojásreceptek egyikét:
Tükörtojás
Kiszolgál 1
Tanuld meg, hogyan kell minden alkalommal tökéletesen megsütni egy tojást! Ez az egyszerű recept változatokat tartalmaz a napfényes oldallal felfelé és az egyszerű tojások fölé.
- 1 nagy tojás
- 1 teáskanál extra szűz olívaolaj vagy kis darab vaj
- Tengeri só és frissen őrölt fekete bors
-
Törjük fel a tojást egy kis tálkába vagy egy kis tálba.
-
Melegítse fel az olívaolajat egy tapadásmentes vagy jól fűszerezett öntöttvas serpenyőben közepes lángon, és forgassa meg, hogy bevonja a serpenyő alját. Óvatosan beleöntjük a tojást, és csökkentjük a lángot. Fedő nélkül főzzük 1 percig, majd lefedve főzzük, amíg a fehérje meg nem szilárdul, 2-3 percig. A túl könnyű tojáshoz óvatosan fordítsa meg a tükörtojást, és süsse addig, amíg a fehérje teljesen meg nem szilárdul, körülbelül 15 másodpercig, közepes vagy kemény tojás esetén tovább. Tányérra tesszük, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
