Tojás sütésének receptje

1
Tojás sütésének receptje

Tanulj meg tojást sütni! Ez a lépésenkénti útmutató megtanítja Önnek, hogyan főzzön ropogós szélű tükörtojást, kemény fehérjét és sárgáját tetszés szerint.




Tökéletes tükörtojást főzni könnyű… de könnyű össze is rontani. A tükörtojás hozzáragadhat a serpenyőhöz, lehet, hogy inkább túl kemény lesz, mint túl könnyű, vagy – ami a legrosszabb – a sárgája eltörhet, amikor megpróbálja megfordítani. MINDEN hibát elkövettem az évek során. Bár ebben a pillanatban csalódást okoztak, hosszú távon megtérültek. Mindegyik megtanított egy-egy értékes leckét a tojássütésről, és idővel kidolgoztam egy bolondbiztos tükörtojás receptet, amit alább meg is osztok.

Kövesse ezt a gyors és egyszerű reggeli elkészítéséhez, vagy főzzön tükörtojást, és tálalja polentára, tegye egy gabonatálba, vagy tegye rá sült rizst. A ropogós szélekkel, az éppen megkötött fehérjével és tetszés szerinti sárgájával a tükörtojás egyszerű, ízletes módja annak, hogy szinte bármilyen ételhez adjunk fehérjét.


Hogyan kell tojást sütni - napfényes felével felfelé tojás öntöttvas serpenyőben

Hogyan sütjük a tojást

Íme a három legfontosabb tippem, hogyan kell minden alkalommal tökéletesen megsütni egy tojást:

  1. Válassza ki a megfelelő serpenyőt. Azt javaslom, hogy ne használjon rozsdamentes acélt, és válasszon helyette tapadásmentes serpenyőt vagy jól fűszerezett öntöttvas serpenyőt. A tükörtojás SZERETNEK ragaszkodni a serpenyőhöz, így a tapadásmentes edények kiválasztása növeli a tükörtojás sikerének esélyét.
  2. Törjük fel a tojást egy kis tálkába vagy egy kis tálba ahelyett, hogy egyenesen a serpenyőbe repítené. Így nem marad héjdarabkák a serpenyőben, és óvatosan csúsztathatja a tojást a serpenyőbe, így csökken az esélye annak, hogy a sárgája eltörjön, vagy a tojásfehérje túlságosan szétterüljön.
  3. Fedjük le a serpenyőt 1 perc után. A fedél felfogja a gőzt a serpenyőben, és a tojást felülről és alulról főzi. Ez kulcsfontosságú, ha szereti a tükörtojást, amelynek a fehérje kemény, de a sárgája még folyós.

Ezeket a tippeket szem előtt tartva a tükörtojás főzése gyerekjáték!

Melegítsd fel a serpenyőt közepes lángon, és adj hozzá tojásonként 1 teáskanál vajat vagy olajat, ami annyit tesz, hogy a tojás ne ragadjon le, és hogy szép ropogósra süljön.

Csökkentse a hőt alacsonyra, és óvatosan adjuk hozzá a tojást. Hagyjuk 1 percig főni. Ezután fedjük le a serpenyőt, és főzzük további 2-3 percig, vagy amíg a tojásfehérje megszilárdul.

Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk!

Tükörtojás recept variációk

Hogy ízlik a tükörtojás? Napos oldallal felfelé, könnyű, közepes vagy kemény?

Ezt a receptet adaptálhatod bármelyik variációhoz!

  • Napos oldalsó tojáshozfőzzük a tojást lassú tűzön 2-3 percig, miután letakarjuk a serpenyőt, amíg a fehérje meg nem szilárdul.
  • Egy túl könnyű tojáshoz, 2 perc múlva fedje le a serpenyőt. Egy spatulával óvatosan fordítsa meg a tojást. Rövid ideig sütjük a második oldalon, körülbelül 15 másodpercig, vagy amíg a fehérje meg nem puhul. Gyorsan vegye ki a tojást a serpenyőből, hogy megőrizze folyós sárgáját.
  • Egy túl közepes tojáshozfőzzük tovább a tojást a második oldalon, 15-30 másodpercig.
  • És a túl kemény tojásokhozfőzzük a tojásokat a második oldalon, amíg kemény sárgájuk nem lesz, legfeljebb egy percig.

A teljes receptet a méretekkel alább találja.


Karfiol sült rizs tojással

Hogyan tálaljunk tükörtojást

A tükörtojás tálalásának ez a legegyszerűbb módja önmagában. Pirítóssal, reggeli burgonyával és/vagy friss gyümölccsel párosítva klasszikus amerikai reggeli.

De a lehetőségek ezzel még nem értek véget! A tükörtojás tetejére szinte bármit rátehet, hogy extra gazdagságot és fehérjét biztosítson. Íme néhány javaslat a kezdéshez:

Hogyan szereted a tükörtojást tálalni? Mondd el kommentben!


Tükörtojás recept

További kedvenc tojásos receptek

Ha szerette megtanulni, hogyan kell tojást sütni, próbálja ki az alábbi alapvető tojásreceptek egyikét:

Tükörtojás

Elkészítési idő: 5 perc

Főzési idő: 5 perc

Teljes idő: 10 perc

Kiszolgál 1

Tanuld meg, hogyan kell minden alkalommal tökéletesen megsütni egy tojást! Ez az egyszerű recept változatokat tartalmaz a napfényes oldallal felfelé és az egyszerű tojások fölé.

  • 1 nagy tojás
  • 1 teáskanál extra szűz olívaolaj vagy kis darab vaj
  • Tengeri só és frissen őrölt fekete bors
  • Törjük fel a tojást egy kis tálkába vagy egy kis tálba.

  • Melegítse fel az olívaolajat egy tapadásmentes vagy jól fűszerezett öntöttvas serpenyőben közepes lángon, és forgassa meg, hogy bevonja a serpenyő alját. Óvatosan beleöntjük a tojást, és csökkentjük a lángot. Fedő nélkül főzzük 1 percig, majd lefedve főzzük, amíg a fehérje meg nem szilárdul, 2-3 percig. A túl könnyű tojáshoz óvatosan fordítsa meg a tükörtojást, és süsse addig, amíg a fehérje teljesen meg nem szilárdul, körülbelül 15 másodpercig, közepes vagy kemény tojás esetén tovább. Tányérra tesszük, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

hasonló hozzászólások

Leave a Reply