A tökéletes tészta a hangulatos hétvégére? Itt van! Ez 10-összetevő A vegán bolognai megnyugtató, könnyen elkészíthető, és tele van kiadós gombával és fehérjében gazdag vöröslencsével.
Ideális módja annak, hogy felmelegítsen egy hűvös éjszakán, és ízletes módon beépítse a tápanyagokat a mindennapi szószba. Mutatjuk, hogyan készül!
Mi az a bolognai?
bolognai egy olasz szósz, jellemzően húsból készül, nevét az olaszországi Bolognáról kapta. A szószt gyakran tészta tetejére vagy lasagne összetevőjeként tálalják, és hús főzésével készítik soffrito (hagyma, zeller és sárgarépa) és paradicsomot, hogy sűrű szószt hozzon létre.
A következő vegán változat gombát és lencsét használ a hasonló állagért és szuperízű ízért!
Hogyan készítsünk vegán bolognait
A hagyományos bolognaihoz hasonlóan ez a recept a következővel kezdődik soffrito ihletésű sárgarépa, hagyma és fokhagyma alap. Mivel egy szaftos szószt akarunk, belelocsoljuk őket konyhai robotgép időt takarít meg a darabolással, és gyönyörű, finom textúrát hoz létre.
Amíg a zöldségek megpirulnak, a gombák fordulnak a robotgépben, mielőtt csatlakoznának a bulihoz. Aztán megérkezik a többi bulizó, köztük só, paradicsompüré, pirospaprika pehely (elhagyható), zúzott paradicsom, lencse és víz.
Ezután a mártást úgy főzzük, hogy az ízek összeolvadjanak a vigasztaló és gazdag eredmény. Amíg sül a szósz, van idő megfőzni a tésztát és a fokhagymás kenyeret a sütőben, barátok! Végül egy csipetnyi friss bazsalikom, és már kész is.
Reméljük, IMÁDJA ezt a vegán bolognait! Ez:
Ízletes
Fokhagymás
Finoman fűszeres
Megnyugtató
ÉS NAGYON ízletes!
Önmagában vagy más olasz ihletésű ételekkel párosítva is kielégítő. Párosítási ötletek? Próbálja ki a fokhagymás pirított zöldeket, a tökéletes sült spárgát vagy a bolyhos, gluténmentes focaccia kenyeret!
És desszertnek? Vegán Tiramisu pudingpoharainkat nem szabad kihagyni!
További vegán tészta receptek
Ha kipróbálod ezt a receptet, oszd meg velünk! Hagyj megjegyzést, értékeld, és ne felejts el megcímkézni egy fotót @minimalistbaker az Instagramon. Egészségedre, barátok!
Adagok 4 (Adatok)
- 1 közepes hagyma, durvára vágva (1 hagyma ~2 csésze vagy 195 g hozam)
- 1 közepes sárgarépa, durvára vágva (1 sárgarépa ~1/4 csésze vagy 60 g hozam)
- 4 nagy szegfűszeg fokhagyma (4 nagy gerezd hozam ~2 evőkanál vagy 18 g)
- 3-4 Evőkanál olivaolaj
- 8 oz. egész baba bella vagy cremini gomba
- 2 Evőkanál paradicsom szósz
- 1 ½ – 2 tk tengeri só
- 1/4 tk zúzott pirospaprika pehely (választható)
- 1 (28 uncia) lehet zúzott paradicsom
- 1 ½ csészéket víz
- 1/2 csésze nyers vöröslencse
- 1/2 csésze apróra vágott friss bazsalikom (választható de ajánlott)
- 12 oz. száraz tészta, ideálisan rövid cső alakú, például rigatoni vagy penne (igény szerint gluténmentes)
-
A hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk, majd hozzáadjuk a konyhai robotgép. Püstölje, amíg finomra nem vágja. Alternatív megoldásként kézzel finomra vágjuk.
-
Az olívaolajat egy nagy edényben, ill Holland sütő közepesen magas lángon. Ha felforrósodott, hozzáadjuk a finomra vágott hagymát, sárgarépát és fokhagymát, és időnként megkeverve áttetszővé és puhára pároljuk.
-
Közben hozzáadjuk a gombát a robotgéphez, és apróra vágjuk (vagy kézzel feldaraboljuk). Adjuk hozzá a felaprított gombát a serpenyőbe, és főzzük 3-4 percig, amíg el nem kezd barnulni. Ezután adjuk hozzá a paradicsompürét, a tengeri sót (a kisebb mennyiségtől kezdve) és az opcionálisan tört pirospaprika pelyhet, és főzzük kb. 1 percig folyamatos keverés mellett.
-
Hozzákeverjük a zúzott paradicsomot, a vizet és a lencsét. Forraljuk fel a szószt, és fedjük le az edényt. Csökkentse a hőt alacsonyra, és kb. 30 percig pároljuk, körülbelül 10 percenként megkeverve, amíg a szósz besűrűsödik, a lencse megpuhul és szétesni kezd. Ezután keverje hozzá az opcionálisan apróra vágott bazsalikomot, és kapcsolja le a tüzet. Kóstolja meg és állítsa be, ha szükséges, adjon hozzá több paradicsompürét a gazdagság érdekében, vagy sót adjon hozzá ízlés szerint.
-
Amikor a szósz már majdnem kész, forraljunk fel egy nagy fazék vizet. Ha felforrt, hozzáadjuk a tésztát, és a csomagoláson leírtak szerint főzzük, időnként megkeverve, hogy ne ragadjon le.
-
Ha a tészta al dente (kevés harapással lágy), csepegtessük le, és osszuk el a tálalótálak között. Felöntjük a kívánt mennyiségű szósszal, és vegán parmezán sajttal és több friss bazsalikommal díszítjük (mindkettő opcionális).
-
A maradék szósz légmentesen záródó edényben hűtőszekrényben 3-4 napig, fagyasztóban pedig akár 1 hónapig is eláll.
*A táplálkozási információ durva becslés, amelyet gluténmentes barnarizs tésztával, kisebb mennyiségű olívaolajjal és választható összetevők nélkül számítanak ki.
Szolgáló: 1 szolgáló Kalória: 406 Szénhidrátok: 67.4 g Fehérje: 14.9 g Zsír: 13 g Telített zsír: 1.8 g Többszörösen telítetlen zsírok: 2.1 g Egyszeresen telítetlen zsír: 8.1 g Transzzsír: 0 g Koleszterin: 0 mg Nátrium: 1272 mg Kálium: 1159 mg Rost: 9.9 g Cukor: 13.7 g A-vitamin: 520 IU C vitamin: 27 mg Kalcium: 112 mg Vas: 0.4 mg
